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Pollo Arvejado


Preparaci�n: 60 minutos
Para: 4 personas

1 pollo (aprox. 1 kg)
2 cucharadas de aceite
2 zanahorias
2 medianas cebollas
2 hojas de laurel
sal y pimienta al gusto
1 1/2 tazas de vino blanco *
2 tazas de arvejitas
1/2 taza de champiñones
1 cucharada de harina


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Lave el pollo bien en agua corriente, séquelo, y córtelo en presas. Corte cada cebolla en cuatro pedazos. Corte las zanahorias en rodelas.

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Calienta el aceite en una sartén grande sobre un fuego medio-alto. Ponga las presas en el sartén, y fríalas por aproximadamente 5 minutos, o hasta que estén doradas.

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Agregue las cebollas, pimienta, sal, laurel y zanahorias. Fría unos 5 minutos más y añada las arvejitas, champiñones y vino blanco.

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Cuando la cocción hierva, tape la olla, baje la llama, y deje cocer por 35 minutos. El pollo debe estar bien cocido. Cuando está cocido, el pollo no tiene un color rojo cerca del hueso.

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Una vez terminada la cocción del guiso, destape la olla y espolvorée la cucharada de harina. Revuelva bien y cueza por 2 minutos.

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Sirva este delicioso plato con arroz y ensalada chilena.

*Nota: Puede cambiar el vino blanco por cerveza.


A.Paton


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