Marraquetas

Poner el agua y la azĂșcar en una fuente para batir. Agregar la levadura y dejar reposando por 5-10 minutos hasta que la levadura estĂ© disuelta. Añada la sal y la manteca, batiendo para disolver la sal. Agregar la harina, una media tasa a la vez. Continuar agregando harina suficiente para hacer una masa fuerte. Cuando la masa comienza a formarse, sĂĄquela y pĂłngala en una superficie con enharinada ligeramente. Sobar hasta que la masa estĂ© lisa y elĂĄstica (no pegajosa).

Poner la masa en una fuente engrasada; volviendo una vez para poner el lado engrasado arriba. Cubrir con un paño hĂșmedo y dejar en un lugar cĂĄlido, hasta que doble su volumen, alrededor de una y media a dos horas. (El amasijo ha doblado su volumen cuando tu dedo presionado en la masa hace un hoyito).

Aplastar la masa abajo y dividir en 6 porciones. Formar en rollos y poner en una lata que se ha engrasado ligeramente. Con un cuchillo sin filo, haga una lĂ­nea en la mitad de los rollos para hacer dos panes. Poner un poco de agua fria encima de los rollos y dejar la masa descubierta, sobre una y media hora.

Humedecer nuevamente con agua frĂ­a. Hornear por diez minutos en un horno precalentado a 425Âș F. Mojar nuevamente con agua, reduce la temperatura del horno a 375Âș F y hornear diez minutos mĂĄs. Mojar con agua nuevamente, y continuar cociendo hasta que estĂ© bien dorado.