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Cola de Mono


Preparaci�n: 25 minutos
Para: 2 litros

5 clavos de olor
1 nuez moscada entera
2 palitos de canela
1/2 taza de agua
3 cucharadas de café
9 tazas de leche (2 1/4 litros)
3/4 taza de azúcar (12 cucharadas)
9 onzas de aguardiente (1/4 litro) *


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Ponga los clavos de olor, la nuez moscada, y los palitos de canela en una olla pequeña con el agua. Hiérvalo, con la olla tapada, por 10 minutos. Si desea puede ahora retirar los clavos de olor, canela y nuez moscada. Personalmente, prefiero dejarlos en el líquido. Ponga el agua en una olla de un tamaño suficiente para contener 3 litros.

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Disuelva el café en el agua caliente. Agregue un poco de leche y azúcar. Revuelva hasta que el azúcar esté disuelta, luego añada el resto de la leche y el aguardiente. Envase el Cola de Mono en botellas y ponga en el refrigerador.

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Sírvalo helado pero sin hielo, en un vaso con un palito de canela.

*Aquí en Alberta, Canadá, es dificil encontrar aguardiente. En reemplazo use cachaza, guaro, vodka o tequila. La botilleria Aristocrat tiene a veces aguardiente chileno.


A. Paton


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