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Ensalada Chilena


Preparaci´┐Żn: 30 minutos
Para: 4 personas

2 tazas de tomate, opcionalmente pelados, cortados en trozos o tajadas de tama├▒o mediano
2 tazas de cebolla, cortadas a la pluma (rodajas delgadas)
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
pimienta al gusto
2 cucharadas de cilantro (opcional)
1 or 2 aj├ş verde, picados en trocitos, sin pepas ni nervios (opcional)


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Para reducir lo fuerte de la cebolla, amort├şguela dej├índola mezclada con bastante sal durante 1/4 de hora por lo menos*. Despu├ęs enjuague con bastante agua y deje escurrir.

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Mezcle los tomates con la cebolla y ali├▒e con aceite, sal y pimienta al gusto. Si desea, a├▒ada cilantro y aj├ş.

*Nota: Si est├ís de prisa, puedes poner agua hirviendo a las cebollas, y dejar en remojo por un minuto. Escurre, y enjuague bien con agua fr├şa.


A. Paton


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